BUBUR AYAM ala Ibuk Fira

Masak memang ribet. 

Tapi kalau anak sakit, yang homemade lebih baik.

Maafkan tampilannya yang udah diaduk 😂😂😂

Karena kakak adalah tim bubur diaduk. 😌😌😌

Topping lebih enak kalau ada telur rebus sama bawang goreng. 

Tapi ini saya pakai suwiran ayam goreng saja.

Bubur Ayam Sederhana (dari resepkoki)

Bahan-bahan
Bubur:
Beras - 75 gram
Air - 900 ml
Jahe - 1/2 cm
Serai, memarkan - 1 batang
Kaldu ayam bubuk - 1/4 sdt
Garam - 1/4 sdt

Kuah:
Ayam - 1/2 ekor
Air kaldu - 400 ml
Lengkuas, memarkan - 1 cm (saya nggak pakai)
Serai, memarkan - 1 batang
Daun salam - 2 lembar (saya nggak pakai)
Daun jeruk - 2 lembar
Garam - 1/4 sdt
Merica - 1/8 sdt (saya nggak pakai)

Bumbu Halus:
Bawang putih - 2 siung
Bawang merah - 5 butir
Kemiri - 2 butir
Kunyit - 1 cm
Jahe - 1/2 cm
Ketumbar - 1/4 sdt

Pelengkap: (optional)
Telur rebus
Seledri cincang - secukupnya
Kacang kedelai goreng - secukupnya
Bawang merah goreng - secukupnya
Kerupuk - secukupnya

Langkah
Dalam panci, masukkan semua bahan bubur. Aduk terus dan masak hingga mengental. Angkat. Sisihkan.

Rebus ayam dan ambil air kaldunya sebanyak 400 ml. Sisihkan. Tiriskan ayamnya.
Goreng ayam sebentar saja. Tiriskan lalu suwir-suwir. Sisihkan.

Kuah: Dalam panci, tumis bumbu halus hingga wangi. Tuang air kaldu, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan merica. Masak hingga sedikit kental sesuai selera. Koreksi rasanya. Angkat.

Penyelesaian: Tata bubur di mangkok saji. Beri ayam suwir, kacang kedelai goreng, telur rebus, seledri, dan bawang merah goreng. Tuang kuah sesuai selera. Beri pelengkap kerupuk.

Siap disajikan.